Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pnd rundvlees,
1 grote ui,
champignons,
1 rode paprika,
1 madame Jeanette-peper,
prei,
kip bijv. bouten,
vers dobbelsteentjes spek,
santen,
maggieblokjes,
kruidenbuiltje,
verse knoflook,
2 potten Surinaamse pindakaas,
1 pot "gewone" pindakaas (geen creme-achtige),
zout, peper,
witte rijst.
Voorbereiding:
Als u de pinda bravoe niet al te scherp wilt,
is het verstandig van te voren de zaadjes uit de madame Jeanette te halen.
Bereidingswijze:
Pan water opzetten met rundvlees, ui kruidenbuiltje, maggieblokje(s), knoflook, zout, peper, madame J.
Ongeveer anderhalf uur laten trekken.
Dan spek, champignons, prei in ringen en stukjes paprika erbij. Weer een uur laten trekken.
Dan de pindakaas er ddorheen roeren, tot er een dikke saus ontstaat.
Santen erdoor roeren.
Kipdelen inwrijven met zout en peper en aanbraden. In de soep doen en het geheel onder regelmatig roeren gaar koken.
Rijst koken.
Witte rijst op een diep bord scheppen en daar over de Pinda Bravoe.
|
|